第一四五章 《向往》收官
一道开水白菜,众人忙活一天摘来的菜都依然换不了完整的食材,且这道菜制作过程要耗费的时间比较久,所以只能第二天开做。
其他人继续去大棚摘菜,留王栋梁一个在蘑菇屋,用暂时赊来的鸡、鸭、肘子、火腿制汤。
当众人满载而归,从大棚回来的时候,王栋梁正在切着肉糜,“当当当,当当当”的很有节奏感。
旁边一口大锅,正在用小火烧着。
为了控制火候,这次没有用他们搭起来的灶台,用的是节目组去市里买来的商用煤气灶。
李一牧先是好奇的跑去看锅,他之前也只是在视频网站上看一些up主做过,亲眼所见还是第一次。
汤呈淡淡的茶色,没用肉糜扫汤,所以还没达到清澈见底的程度。
“一牧,会剁馅吗?”王栋梁说道:“我手都酸了!”
李一牧挠了挠头:“额,不怎么会,你知道我刀功不行。”
“唉,那还得我自己来,这节目组太抠了,你商用煤气灶都弄来了,多弄个搅拌机嘛...”
李一牧表示爱莫能助,这时候邢易妻子陶玲说了句:“我会剁馅啊!”
她身旁的邢易立刻捂住她的嘴,并认真的说道:“不,你不会。”
邢易心疼老婆,因为他是了解开水白菜剁肉糜这个工作是要用很久很久的,老婆又刚跟着摘了那么久的菜,还是让她歇着吧。
王栋梁感慨:“好兄弟啊!”
这时候金蓉撸起袖子,走到王栋梁旁边说道:“来,我帮你剁!”
王栋梁急忙表示不用,说着:“不不不,你是真不会。”
剁馅可不是随便剁就了事的,他还记得金蓉第一次跟他回家,就非要假装会做饭,在婆婆面前秀一手。
结果那剁的馅,有的细成肉糜,有的还连成丝儿呢,还好自己进去救场了。
“一牧,你去多打点水,等下要混合肉糜成肉茸呢!”王栋梁指挥着李一牧。
李一牧转头看向陈墨:“墨哥,没打过水吧?”
“没有啊!”
“来,这项艰巨的任务就交给你了!”哎呀,自己终于也有把别人当工具人的一天了。
陈墨一愣:“我不会啊!”
“不,你会!”李一牧认真的说道。
肉糜与四倍的水混合成肉茸,之后捞出锅里的所有煮汤的原材料,开始进行扫汤,饿的不行的李一牧直接在原材料里撕肉丝往嘴里放了。
嗯,非常的寡淡无味,但好歹是肉啊...
那边王栋梁的扫汤动作吸引了很多人去看,肉茸下锅,当肉熟透之后就会吸附掉汤中的“杂质”“油脂”,进而浮出水面。
同时,肉也会给汤增添一些风味,当然,扫汤是必须要用纯瘦肉,一点肥肉不带的那种,不然就会让汤边油。
王栋梁专心致志的操作着,这道菜呈菜极简,但是制作过程是非常繁琐的,一般都要经验非常丰富的老师傅来操作。
他还不到老师傅的等级,所以必须要一丝不苟,专心致志。
扫汤的肉糜也是分步骤的,先是鸭脯肉的肉茸,再是猪里脊肉的肉茸,最后是鸡胸脯肉的肉茸,陈墨看着汤慢慢变清澈,好奇的问这是什么原理。
王栋梁没空回答他,李一牧回答道:“就是蛋白质吸附杂质的原理,瘦肉里都是蛋白质嘛!”
接着邢易顺着李一牧的话解释道:“一牧说的没错,蛋白质是由氨基酸组成,氨基酸有二十多种,然后没种氨基酸都有不同的肽链,当肉成熟时,氨基酸里的肽链被破坏,亲水的侧链基因与水分子结合...这个过程就是蛋白质凝固,也就是Coagulation”
师傅,别念了,再念要睡着了。
李一牧和陈墨一脸错愕的听着,怎么有一种来上生物课的感觉
而邢易的妻子陶玲则一脸崇拜的看着邢易,认真听对方讲着原理,当邢易说完之后就率先给他鼓掌。
旁边李一牧和陈墨也配合的鼓了鼓掌。
金蓉问道:“听不懂吧,听不懂的就是好知识!”
看着面前,摆在清澈见底的茶色“开水”中的白菜芯,李一牧默默想着,自己如果是颗白菜,被这么吃掉也值了。
邢易先动筷子,他在这里面岁数最大,他不动筷子其他人都不好动。
不过他先夹给了自己妻子陶玲,一边的王栋梁也有样学样,李一牧一愣,额,无时无刻不在秀恩爱啊。
我也想有秀恩爱的人啊,可是为什么旁边的不是南小月,是这个腆着脸正等着四位长辈夹完,然后直接快速抢白菜的陈墨...
这哥俩当然就不会给对方夹菜了,巴不得对方不吃能让自己多吃点呢。
“恩,栋梁,成了,汤无异味,很清澈,没有油珠,白菜入味,完美!”邢易评价道。
一小盘白菜芯很快就吃完了,就那么点,六个成年人哪够吃,重点还是在后面,肉丝开水泡饭和肉丝凉面。
之前煮过的鸡肉、鸭肉、肘子、火腿全部撕成肉丝,之后在锅里小炒,进行一些调味。
之后盖在泡在“开水”中的米饭上,或者过了水的凉面里,那滋味,别提有多爽了。
王栋梁为了照顾两个被严格要求管理身材的年轻人,给李一牧和陈墨准备的肉丝还全是瘦肉,可以少担心长胖。
俩人都吃的津津有味的,李一牧内心感慨,感觉这个比开水白菜还要诱人啊。
之前他就好奇,那些视频博主,做开水白菜的原材料都不提怎么处理,今天见识了王栋梁的处理方法,就俩字评价:绝了!
吃过饭,就是蘑菇屋每期必有的载歌载舞的节目环节,李一牧抱着吉他弹伴奏,其他人依次唱歌。
李一牧还架着好兄弟陈墨,硬是让他在土地上来了一段breaking,好家伙,那姿势那动作,要是这些土地是沙子,直接就有尘土飞扬的效果。
让人梦回那个,曾经在村口集合,水泥自带,发型张扬的葬爱家族时期。
当李一牧提出来的时候,陈墨还配合的来了个鼻孔看人,放荡不羁的眼神,说了句:“叫我葬爱墨少!”
“哈哈哈哈哈。”李一牧大笑起来。
旁边四位长辈面面相觑,这是什么梗?可能,这就是代沟吧...
轻松、愉快的《向往的生活》也在这一刻完成了收官,三位固定嘉宾需要在后台进行一个采访,大概就是下一季希望怎么样。
李一牧得到的问题是:“下一季你最想邀请谁来做飞行嘉宾呢?”
他毫不犹豫的回答道:“南小月。”
“为什么?”
“我想让她体验一下,干农活有多累!”
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其他人继续去大棚摘菜,留王栋梁一个在蘑菇屋,用暂时赊来的鸡、鸭、肘子、火腿制汤。
当众人满载而归,从大棚回来的时候,王栋梁正在切着肉糜,“当当当,当当当”的很有节奏感。
旁边一口大锅,正在用小火烧着。
为了控制火候,这次没有用他们搭起来的灶台,用的是节目组去市里买来的商用煤气灶。
李一牧先是好奇的跑去看锅,他之前也只是在视频网站上看一些up主做过,亲眼所见还是第一次。
汤呈淡淡的茶色,没用肉糜扫汤,所以还没达到清澈见底的程度。
“一牧,会剁馅吗?”王栋梁说道:“我手都酸了!”
李一牧挠了挠头:“额,不怎么会,你知道我刀功不行。”
“唉,那还得我自己来,这节目组太抠了,你商用煤气灶都弄来了,多弄个搅拌机嘛...”
李一牧表示爱莫能助,这时候邢易妻子陶玲说了句:“我会剁馅啊!”
她身旁的邢易立刻捂住她的嘴,并认真的说道:“不,你不会。”
邢易心疼老婆,因为他是了解开水白菜剁肉糜这个工作是要用很久很久的,老婆又刚跟着摘了那么久的菜,还是让她歇着吧。
王栋梁感慨:“好兄弟啊!”
这时候金蓉撸起袖子,走到王栋梁旁边说道:“来,我帮你剁!”
王栋梁急忙表示不用,说着:“不不不,你是真不会。”
剁馅可不是随便剁就了事的,他还记得金蓉第一次跟他回家,就非要假装会做饭,在婆婆面前秀一手。
结果那剁的馅,有的细成肉糜,有的还连成丝儿呢,还好自己进去救场了。
“一牧,你去多打点水,等下要混合肉糜成肉茸呢!”王栋梁指挥着李一牧。
李一牧转头看向陈墨:“墨哥,没打过水吧?”
“没有啊!”
“来,这项艰巨的任务就交给你了!”哎呀,自己终于也有把别人当工具人的一天了。
陈墨一愣:“我不会啊!”
“不,你会!”李一牧认真的说道。
肉糜与四倍的水混合成肉茸,之后捞出锅里的所有煮汤的原材料,开始进行扫汤,饿的不行的李一牧直接在原材料里撕肉丝往嘴里放了。
嗯,非常的寡淡无味,但好歹是肉啊...
那边王栋梁的扫汤动作吸引了很多人去看,肉茸下锅,当肉熟透之后就会吸附掉汤中的“杂质”“油脂”,进而浮出水面。
同时,肉也会给汤增添一些风味,当然,扫汤是必须要用纯瘦肉,一点肥肉不带的那种,不然就会让汤边油。
王栋梁专心致志的操作着,这道菜呈菜极简,但是制作过程是非常繁琐的,一般都要经验非常丰富的老师傅来操作。
他还不到老师傅的等级,所以必须要一丝不苟,专心致志。
扫汤的肉糜也是分步骤的,先是鸭脯肉的肉茸,再是猪里脊肉的肉茸,最后是鸡胸脯肉的肉茸,陈墨看着汤慢慢变清澈,好奇的问这是什么原理。
王栋梁没空回答他,李一牧回答道:“就是蛋白质吸附杂质的原理,瘦肉里都是蛋白质嘛!”
接着邢易顺着李一牧的话解释道:“一牧说的没错,蛋白质是由氨基酸组成,氨基酸有二十多种,然后没种氨基酸都有不同的肽链,当肉成熟时,氨基酸里的肽链被破坏,亲水的侧链基因与水分子结合...这个过程就是蛋白质凝固,也就是Coagulation”
师傅,别念了,再念要睡着了。
李一牧和陈墨一脸错愕的听着,怎么有一种来上生物课的感觉
而邢易的妻子陶玲则一脸崇拜的看着邢易,认真听对方讲着原理,当邢易说完之后就率先给他鼓掌。
旁边李一牧和陈墨也配合的鼓了鼓掌。
金蓉问道:“听不懂吧,听不懂的就是好知识!”
看着面前,摆在清澈见底的茶色“开水”中的白菜芯,李一牧默默想着,自己如果是颗白菜,被这么吃掉也值了。
邢易先动筷子,他在这里面岁数最大,他不动筷子其他人都不好动。
不过他先夹给了自己妻子陶玲,一边的王栋梁也有样学样,李一牧一愣,额,无时无刻不在秀恩爱啊。
我也想有秀恩爱的人啊,可是为什么旁边的不是南小月,是这个腆着脸正等着四位长辈夹完,然后直接快速抢白菜的陈墨...
这哥俩当然就不会给对方夹菜了,巴不得对方不吃能让自己多吃点呢。
“恩,栋梁,成了,汤无异味,很清澈,没有油珠,白菜入味,完美!”邢易评价道。
一小盘白菜芯很快就吃完了,就那么点,六个成年人哪够吃,重点还是在后面,肉丝开水泡饭和肉丝凉面。
之前煮过的鸡肉、鸭肉、肘子、火腿全部撕成肉丝,之后在锅里小炒,进行一些调味。
之后盖在泡在“开水”中的米饭上,或者过了水的凉面里,那滋味,别提有多爽了。
王栋梁为了照顾两个被严格要求管理身材的年轻人,给李一牧和陈墨准备的肉丝还全是瘦肉,可以少担心长胖。
俩人都吃的津津有味的,李一牧内心感慨,感觉这个比开水白菜还要诱人啊。
之前他就好奇,那些视频博主,做开水白菜的原材料都不提怎么处理,今天见识了王栋梁的处理方法,就俩字评价:绝了!
吃过饭,就是蘑菇屋每期必有的载歌载舞的节目环节,李一牧抱着吉他弹伴奏,其他人依次唱歌。
李一牧还架着好兄弟陈墨,硬是让他在土地上来了一段breaking,好家伙,那姿势那动作,要是这些土地是沙子,直接就有尘土飞扬的效果。
让人梦回那个,曾经在村口集合,水泥自带,发型张扬的葬爱家族时期。
当李一牧提出来的时候,陈墨还配合的来了个鼻孔看人,放荡不羁的眼神,说了句:“叫我葬爱墨少!”
“哈哈哈哈哈。”李一牧大笑起来。
旁边四位长辈面面相觑,这是什么梗?可能,这就是代沟吧...
轻松、愉快的《向往的生活》也在这一刻完成了收官,三位固定嘉宾需要在后台进行一个采访,大概就是下一季希望怎么样。
李一牧得到的问题是:“下一季你最想邀请谁来做飞行嘉宾呢?”
他毫不犹豫的回答道:“南小月。”
“为什么?”
“我想让她体验一下,干农活有多累!”
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